🍜 중국집 메뉴판에 없는 숨은 메뉴 15가지 [중국집 음식문화 시리즈 ⑫ 마지막 편]

[중국집 음식문화 시리즈 ⑫ 마지막 편]

중국집에 오래 다닌 사람들은 메뉴판에 없는 **“숨은 메뉴”**를 알고 주문하기도 합니다.

이런 요리는 보통 단골 손님이나 요리사들 사이에서만 알려진 메뉴라서, 메뉴판에는 없지만 실제로는 만들어 주는 경우가 많습니다. 🍜

아래는 중국집에서 비교적 유명한 숨은 메뉴 15가지입니다.

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🍜 중국집 메뉴판에 없는 숨은 메뉴 15가지

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1️⃣ 군만두 + 짜장 소스

👉 군만두

중국집에서는 군만두를 주문하면
짜장 소스를 같이 찍어 먹는 방식이 단골들 사이에서 유명합니다.

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2️⃣ 짬짜면

👉 짜장면
👉 짬뽕

짜장면 + 짬뽕을 반씩 담아주는 메뉴입니다.
요즘은 일부 가게에서 메뉴판에 있지만 원래는 숨은 주문 방식이었습니다.

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3️⃣ 볶짜면

👉 짜장면

짜장면을 국물 없이 볶음면처럼 강하게 볶은 버전입니다.
불맛이 강해서 중국집 요리사들이 좋아하는 메뉴입니다.

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4️⃣ 백짬뽕

👉 백짬뽕

고추기름 없이 만드는 짬뽕.

특징

• 국물이 맑음

• 해산물 맛이 강함

• 술 마신 다음날 해장용

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5️⃣ 삼선 짬짜면

👉 짬짜면

일반 짬짜면보다

• 새우

• 오징어

• 해산물

이 많이 들어가는 고급 버전입니다.

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6️⃣ 탕수육 볶음밥

👉 탕수육
👉 볶음밥

볶음밥 위에 탕수육과 소스를 얹어 먹는 방식입니다.

일종의 중국집 덮밥 느낌입니다.

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7️⃣ 짬뽕밥

👉 짬뽕밥

면 대신 밥을 넣는 메뉴입니다.

특징

• 국밥 느낌

• 해장용으로 인기

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8️⃣ 짜장밥

👉 짜장밥

짜장면 소스를 밥 위에 얹은 음식입니다.

아이들이 특히 좋아합니다.

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9️⃣ 고추짜장

👉 짜장면

짜장면에

• 청양고추

• 고추기름

을 넣어 매콤하게 만든 버전입니다.

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🔟 짬뽕탕

👉 짬뽕

면 없이 짬뽕 국물만 나오는 메뉴.

술안주로 많이 주문합니다.

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1️⃣1️⃣ 깐풍새우

👉 깐풍새우

깐풍기 방식으로

• 튀긴 새우

• 마늘

• 고추

를 볶은 요리입니다.

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1️⃣2️⃣ 볶음짬뽕

👉 짬뽕

국물 없이 짬뽕 재료와 면을 볶은 요리입니다.

중국에서는 초마면 스타일과 비슷합니다.

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1️⃣3️⃣ 간짜장 곱빼기 계란후라이

👉 간짜장

간짜장 위에 계란후라이를 올려달라고 요청하는 단골 주문입니다.

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1️⃣4️⃣ 탕수육 짬뽕 세트

👉 탕수육
👉 짬뽕

단골들이 많이 시키는 비공식 조합 세트입니다.

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1️⃣5️⃣ 마파두부밥

👉 마파두부

원래 중국 요리지만
한국 중국집에서는 메뉴판에 없는 경우가 꽤 많습니다.

하지만 요청하면 만들어주는 곳이 있습니다.

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🍜 중국집 숨은 메뉴 특징

대부분 이런 이유로 생깁니다.

✔ 메뉴 조합 주문
✔ 요리사 개인 레시피
✔ 단골 손님 주문
✔ 배달용 메뉴

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💡 재미있는 사실

중국집 주방에서 요리사들이 가장 많이 먹는 메뉴는 의외로

• 볶음밥

• 백짬뽕

이라고 합니다.

불맛을 가장 잘 확인할 수 있는 음식이기 때문입니다.

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그동안 연재했던 '중국집 음식문화 시리즈'는 본 12편을 마지막으로 마칩니다.

다음은 더 좋은 내용으로 찾아 뵙겠습니다.

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